Carbonara ­čç«­čç╣

Kr├ęmov├í klasika z Talianska,kde m├┤┼żete super vyu┼żi┼ą napr├şklad zvy┼ín├ę ┼ż─║tky z pe─Źenia..ni─Ź zlo┼żit├ę a hlavne ┼żiadne prkotiny ako napr.smotanu V├ím k tomu netreba­čĄĚ­čĆ╝ÔÇŹÔÖÇ´ŞĆ-vysta─Ź├şte si s vodou,v ktorej sa varia ┼ípagety­čÖî­čĆ╝

A pros├şm V├ís verte mi-pod─ża tohto receptu sa V├ím z carbonary nikdy nestane pra┼żenica­č嬭čĆ╝

Moji chlapci sa zalizovali a┼ż za u┼íami­čśő

Najsk├┤r si nechajte dochrumkava vypiec┼ą na panvici slaninu-ak by bola such┼íia,pridajte trochu brav─Źovej masti,ak V├ím zase pust├ş ve─ża masti,trochu z nej odlejte.

┼ápagety dajte vari┼ą do dobre osolenej vody pod─ża n├ívodu.V peknej mise zmie┼íajte parmez├ín,┼ż─║tka,─Źerstvo namlet├ę ─Źierne korenie,petr┼żlenov├║ v┼ła┼ą dokopy,pridajte aspo┼ł p├ír min├║t vychladnut├║ slaninu a pribli┼żne 3/4 a┼ż jednu cel├║ nabera─Źku vody zo ┼ípagiet.Norm├ílne ju od─Źerpajte po─Źas varenia.

Vznikne V├ím z toho riedka masa.Ke─Ć s├║ u┼ż ┼ípagety uvaren├ę,len si odlejte p├ír ly┼ż├şc vody pre str├Ż─Źka N├íhodu do hrn─Źeka-ak by om├í─Źka n├íhodou bola hust├í(nemalo by sa ale sta┼ą).Inak zlejte ┼ípagety cez sitko a okam┼żite ich zahor├║ca presypte do misy k syrovo-┼ż─║tkovej zmesi.

V┼íetko poriadne premie┼íajte.Om├í─Źka sa zahust├ş,┼ípagety ju nasiaknu.M├┤┼żte e┼íte namlie┼ą korenia-soli┼ą zrejme nebude treba:ochutnajte si.

Rozde─żte do tanierov a hne─Ć pod├ívajte-kto chce,nech si e┼íte z─żahka nastr├║ha navrch parmez├ínik­čśî­čÖî­čĆ╝

Takto vyzer├í premie┼ían├í zmes,do ktorej vklad├íte hor├║ce ┼ípagetyÔś║´ŞĆ

Suroviny

100 g─Źerstvo nastr├║han├ęho parmez├ínu alebo pecorina (alebo ich zmie┼íajte)
3 ve─żk├ę (alebo 4 men┼íie )─Źerstv├ę ┼ż─║tka
100 gna p├ísi─Źky nakr├íjanej prerastenej slaniny(pr├şpadne pancetta,guanciale)
1/2 hrste─Źerstvej nasekanej petr┼żlenovej v┼ła┼ąky
namlet├ę─Źierne korenie
3 porciešpagiet (cca 250 g)
na osolenie vodyso─ż

Podobn├ę recepty