Najprv si pripravte mäsovú zmes.Cibuľku a cesnak pokrájajte nadrobnučko.Všetko kvalitne premiešajte – najlepšie rukami.Trošku ochutnajte,či netreba ešte dochutiť..ja teda trochu vegetky dávam-no a? Však občas môže byť 😁 Smotana mäso zjemní, je potom “pórovitejšie”.
Mäsovou zmesou plňte umyté papriky zbavené jadier. Malý tip-zrežte ich opačný špicatý konček tak, aby v ňom ostala malá dierka. Takto ich viete naplniť doplna, keďže Vám tam nezavadzia nejaká vzduchová bublina.Zo zvyšnej zmesi neskôr narobíte guličky,keď ich už budete “sádzať” do omáčky.
Teraz si spravte omáčku.Nezabudnite-musí byť kompletne dochutená predtým, ako do nej budete vkladať papriku.Cibuľku najemno osmahnite na oleji do svetlohneda – ja mám rada, keď je v omáčke trochu “vidieť” lebo je dobre opečená.Pridajte lyžicu pretlaku a rozmiešajte.Následne kopistú lyžicu múky, rozmiešajte a chvíľu zápražku opekajte dosvetla.Zalejte passatou a všetko metličkou poriadne rozmiešajte.Dolejte vodou, ktorou “vypláchnete” fľašu od passaty a nechajte prebublať.Omáčku dosoľte a pridajte cukor, nameľte trochu korenia.Ochutnajte si ju,či netreba ešte cukor alebo trošku soli.Záleží od sladkosti paradajok.Na konci vhoďte klinčeky a môžete vkladať papriku a guličky zo zvyšnej zmesi.Nechajte pozvoľna prebublávať 45 minút/ 1 hodinku, občas premiešajte, pootáčajte papriky.Mäsko a paprika ešte vychutia pri varení omáčku do dokonalosti 🙏🏼.
Komu sa teda chce-žemľový knedlík:
Pečivo nakrájajte na kocky, zalejte horúcim mliekom, opatrne prehoďte.Cibuľku si nakrájajte nadrobno a na masle ju pekne do svetlohneda opečte.Pridajte ku pečiva a opäť zľahka poprehadzujte.Nechajte trochu vychladnúť.Zmes osoľte, nameľte čierne korenie, pridajte dobrú lyžicu sušenej majoránky, žĺtka a všetko zľahka premiešajte. Kým si vyšľaháte sneh z bielok, pripravte si na stôl 4 pásy potravinárskej fólie- budete do nej baliť “šúľky” z plnky.Ak máte iný spôsob, sem s ním, ja som to akosi vždy robila len takto.🤷🏼♀️
Vyšľahajte sneh a najlepšie 🙌🏼 ho do plnky zapracujte.Zmes rozdeľte na konce fólie,plnku zatočte a dobre aj zo strán zatiahnite,prípadne obaľte ešte raz a šúľky vkladajte do -zrejme dvoch- hrncov s vriacou vodou. Nechajte jemne prebublávať 20-25 minút, počas varenia šúľky otáčajte.Nakoniec ich vytiahnite-priznávam, trochu vychladnuté sa krájajú lepšie.Najlepšie je si ich pripraviť vopred-máte tak o starosť menej.Ak ich chcete opätovne zohriať,ohrejte hrubšie plátky ako klasické knedle na paráku alebo ešte lepšie: opečte plátky dochrumkava na masle 😮💨
No a teraz už celú túto parádu naservírujte a vychutnávajte si poklonu!👩🏼🍳🫅🏼💁🏼♀️
