Potrebujeme asi polovicu menšej hlávky červenej kapusty,2 šalotky,alebo jednu červenú cibuľu,zeleninový bujón,asi deci bieleho vínka,2 jabĺčka,2-3 múčnaté zemiaky,créme fraiche,toastový chlieb,tenké plátky slaniny,maslo.
Z korenín to bude soľ,mčk,muškátový orech,škorica,trošku tymiánu,trochu citr.kôry.
Šalotku/cibuľku nakrájame nadrobno,červenú kapustu na pásiky.Cibuľku speníme na prepustenom masle alebo oleji,pridáme červenú kapustu,ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky,polku,alebo aj celé ošúpané jablko na kocky..všetko chvíľu opečieme a zalejeme vínom.Pridáme aj bujón/vývar,ak treba,dolejeme ešte vody..necháme asi 30 minút povariť..rozmixujeme,osolíme,namelieme korenie a muškátový oriešok,ochutíme citr.šťavou.Nakoniec zamixujeme zo 2 PL créme fraiche,alebo aj viac.
Kým sa varí polievka,pochystáte si krutóny-buď na kocky alebo ozdobne nakrájame toastový chlieb,rozpustíme na panvičke maslo,osolíme,pridáme trochu škorice a krutóny na jemnom ohni poopekáme dochrumkava.
Na druhej panvici rozpustíme kúsok masla,pridáme na kocky nakrájané jabĺčko a chvíľu podusíme.Osolíme a pridáme trochu tymiánu.
A ešte si pochystáme slaninku,spravíme slaninový čips?
A už len nalejeme do tanierov a ozdobíme?
Tie farby ????
?
