Potrebujeme:
120 g vlašských orechov celých,25 g celých mandlí,160 g mletých lieskových orechov,150 g cukru,50 g citronát,50g oranžát,1 PL kandizovaného zázvoru(je fantastický,ale ak ho nenájdete,kľudne doplňte oranž.či citronátom),2 vajcia veľk.L,1 PL rumu,kôra z 1/2 citróna a 1/2 pomaranča,2-3 čl perníkového korenia(ja som pridala ešte trochu mletého klinčeka a muškát.kvetu).
Orechy nasekajte,citronát a oranžát(kand.zázvor) nechajte pár minút v mrazáku,budú sa dať lepšie posekať-skúste tak nadrobno,ako sa len dá?.
Vajcia vyšľahajte s cukrom do bielej peny a pridajte všetky suroviny,dobre premiešajte..cítite tú vôňu už teraz????
Cesto prikryte a nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
Na druhý deň si rozložte oblátky na papier na pečenie s odstupom (roztečú sa),ušúľajte guľky,položte na oblátky a vložte do rúry vyhriatej na 160 stupňov na 17 minút.
Mali by zvrchu trochu chytiť farbu,ale musia ostať mäkké.
Ak pečiete 7 cm priemer,nechajte ešte tri minútky dlhšie.
Perníčky nechajte vychladnúť.
Ďalej už postupujte podľa chuti.Môžte zvoliť obyčajnú cukrovú polevu,alebo práškový cukor vymiešajte s trochou rumu a perníčky v nich zvrchu namočte,držiac ich za oblátku.Alebo ich namočte do horkej či mliečnej čokolády,či obtrite slivkovým lekvárom,nechajte primraziť a tak namočte do čokolády.
Alebo ich potrite vajčákovou(či Baileys) ganache(v strede poďte trochu do výšky),nechajte zatvrdnúť v chladničke a tak namáčajte.
A to je už čisté nebo,strop chuti,to mi teda môžte veriť???????
Ganache:roztopte 100 g bielej čokolády nad parou,zohrejte 60 g vajčáku alebo Baileys na cca 60 stupňov a zmiešajte s čokoládou.
Premixujte tyčovým mixérom a pridajte kúsok masla.Premixujte,zakryte a nechajte vychladnúť.Natrite na perníčky.
Čokoládu topím nad parou a pridávam do nej kúsok kokosového tuku.
Oblátky viete super použiť aj pod kokosové makrónky.
Dozdobte mandľami,orechami,alebo frckami čokolády-alebo ich nechajte puristické.
Vydržia Vám v chlade veľmi dlho(ak ich nepojete okamžite??)
Fakt stoja za to????????
…ja idem zarobiť na ďalšiu dávku????♀️
