Do misy si preosejte múky,v strede vytvorte jamku, nalejte do nej trošku z odmeraného množstva vody, namrvte do vody droždie a primiešajte trochu múky.Vytvoríte cestíčko, ktoré zakryté necháte odpočívať 15 minút.
Potom do múky prilejte zvyšnú vodu, nechajte cesto dobre vymiesiť,ku koncu pridajte med a soľ a poriadne ich zapracujte. Dobre vymiesené cesto v mise zakryte a postavte do chladničky na hodinu-teraz je teplo,v zime kľudne nechajte zdvojnásobiť na linke.
Medzitým si rozpustite trochu masla a začnite pozvoľna opekať jemné pásiky cibule.Keď už bude dozlata, pridajte lyžicu cukru a nechajte pekne skaramelizovať. Nakoniec prisoľte a nechajte vychladnúť.
Poriadne si pomúčte dosku.Bublinaté nakysnuté cesto opatrne vylejte na dosku.Nieže z neho budete bubliny vytláčať! Cesto si zvrchu trochu pomúčte, trochu ho zo strán “sformujte” do obdĺžnika. Kartou rozdeľte na približne tri rovnaké pásy.Potrite zvrchu cibuľou -alebo ich nechajte tak ☺️.
Pásy opatrne preložte po dĺžke napoly (najmä teda tie s cibuľou) začnite opatrne skrúcať na jednom konci,na náprotivnom konci ale musíte zatáčať na druhú stranu.Nebojte sa toho : čo tento chlieb fakt nemusí, je umrieť na krásu 🤷🏼♀️
Preložte ich opatrne na plech vyložený papierom na pečenie, prípadne ešte “podokrúcajte” na plechu. Nechajte ich 30-40 minút ešte podkysnúť.
Medzitým si poriadne vyhrejte rúru na 230 stupňov zhora/zdola spolu so starou nerezovou nádobou,alebo starým plechom naspodku rúry-prosto niečo kde viete vyliať vodu ako záparu.Pred vložením do rúry si pripravte hrnček studenej vody.Vložte plech s koreňmi do rúry a chytro vylejte hrnček vody na spodok.Rúru zavrite a pečte 10 minút.Po uplynutí tejto doby plech zospodku vytiahnite a ďalej pečte korene na tej istej teplote ešte 15-18 minút dohneda.
Nechajte na mriežke vychladnúť a jedzte s hocičím🤤
PS: minúta ticha za hnusné feniklové maslo 😵💫
