Múku so soľou a cukrom preosejte, v studenom mlieku rozmiešajte nadrobené droždie a všetko spolu s maslom vymieste dohladka (v stroji alebo rukami).Cesto natlačte do misky, zľahka pomúčte, zakryte vekom a odložte na noc do chladničky.
Na druhý deň si vyložte malý plech papierom na pečenie, cesto vyberte z chladničky, ono moc nepodrastie, keďže maslo v ňom stuhne- ale tak to má byť. Roztlačte ho trochu rukami, ani valček Vám netreba a položte do formy. Nechajte cesto “povoliť “ aspoň polhodinku, kým si na 180 stupňov vyhrejete rúru a pripravíte žĺtkový krém.Potom cesto prstami vtlačte do celej formy, aj do rožkov, približne na rovnakú hrúbku.
Maslo si upražte dohneda 😮💨.To že je upražené do orieškova je takčitak gamechanger 🤤🤤🤤.Nechajte ho chvíľu vychladnúť, ale nech je ešte teplé, keď ho budete liať do žĺtkov (tie musia mať izbovú teplotu, inak sa Vám zrazia).
Žĺtky najskôr vyšľahajte s cukrom do hustej žltej peny.Postupne prilievajte a zašľahávajte maslo.
Krém nalejte na predpripravené cesto, posypte odkvapkanými hrozienkami a mandľovými plátkami.
Pečte vo vyhriatej rúre (180 stupňov) najskôr 14 minút, potom prepnite len na spodný ohrev (taktiež 180 stupňov) a dopekajte ďalších 10 minút. Po uplynutí času nechajte ešte minútku v rúre a až tak vyberte.
Koláčik nechajte vychladnúť a aspoň na hodinku odložte do chladničky.Pokrájajte na chutné malé kocečky 😮💨🤤🤤🤤
